Raciones al día y metros de tubo: con eso ya se puede valorar
Para poner precio a un desengrase de extracción hace falta poco, siempre que sea lo determinante: qué sale de los fuegos y en qué cantidad, cuántas raciones pasan a diario por la freidora, cuánto tubo hay y por dónde trepa, si tiene puertas de inspección y cómo se accede al tejado. Dos imágenes, una del frontal y otra de la boca, adelantan buena parte de la visita.
A partir de ahí te llega una horquilla, con el desglose de lo que incluiría la intervención. Si el local está en un barrio sin acceso rodado, lo decimos desde el principio y lo contamos en el tiempo, porque el acarreo a pie forma parte del trabajo y no es un extra que aparece al final. Cubrimos la capital y toda la provincia, y el horario lo marca el local.
Zona de servicio
Horario
A qué hora para una cocina que no deja de freír
De lunes a viernes atendemos consultas y valoraciones entre las 8:00 y las 19:00; los sábados, de 9:00 a 14:00. El trabajo se hace siempre con la cocina apagada y fría, en la franja que decida el local: madrugada, día de cierre o hueco de temporada.
Envíanos los datos de tu cocina y del recorrido del humo
Dinos qué se cocina, en qué volumen, dónde está el local y cuándo puede apagarse. Recibirás una horquilla y el detalle de los conceptos que incluye.
Del primer mensaje al informe con fotos, paso a paso
Medición de la carga
Se mira el trazado, se cuentan las puertas y se pregunta cuántas raciones pasan al día por la freidora.
Importe por piezas
Una cifra para el frontal y su cámara, otra para las lamas, otra por tramo, otra para el ventilador y otra por acceso nuevo.
Trabajo fuera de servicio
Metal frío, frente tapado y tratamiento pieza por pieza en el hueco que elija el establecimiento.
Reportaje y ritmo propuesto
Imágenes por tramos y una frecuencia calculada sobre la carga encontrada.
Qué gana un local al contratar a un equipo especializado en extracción
Aprovechamos el verano universitario
Con la capital vacía de julio a septiembre se puede bajar una turbina y equilibrarla sin prisa.
Acarreo a pie asumido
En el Albaicín y el Realejo el material sube por la escalera. Está contado en el tiempo de trabajo, no es un extra.
Registros donde el trazado los pide
Sin accesos, el alcance se queda en el primer tramo. Proponer una puerta de inspección es lo que convierte eso en trabajo completo.
Informe con fecha y fotos por tramos
Aguanta ante una revisión o ante la póliza, y deja apuntado lo que falta.
Frecuencia razonada, no de catálogo
La proponemos a partir del depósito que encontramos, no de una cifra igual para todos.
Producto apto para entorno alimentario
El desengrasante está formulado para trabajar sobre una zona de cocción, y todo se enjuaga y se seca al terminar.
Lo que nos consultan sobre el desengrase de extracción de humos en la provincia de Granada
¿Cómo se limpian las campanas extractoras industriales?
Siguiendo un orden cerrado y con los fuegos apagados. Se cubre la zona de cocción, se retiran los filtros y se llevan al baño, se limpia el frontal y el interior de la campana, se destapa la cámara y se accede al tubo por sus puertas, llevándose la acumulación por tramos hasta la salida. Se termina liberando el rodete. En un bar de tapas de Granada el trabajo se hace de madrugada o aprovechando el vacío del verano.
¿Cuánto cobran por limpiar una campana extractora?
La cifra sale de tres datos: el recorrido del conducto, los accesos que existen y el depósito acumulado. Y en esta ciudad hay un cuarto que pesa mucho: cuántas raciones salen de la freidora al día. Una barra de tapas que sirve con cada consumición carga el sistema mucho más que un restaurante del mismo tamaño, y eso se nota en el plenum a los pocos meses. Valoramos por conceptos separados tras ver el trazado.
¿Cuánto vale limpiar una campana extractora?
No hay una tarifa por metro de campana, porque el trabajo no está en la campana. Está en el tubo, en cuántas plantas sube, en si hay registros y en cómo se llega a la cubierta. En el Albaicín o el Realejo hay que sumar el acarreo a pie, y en un local de la Vega con salida directa la misma cocina se resuelve en la mitad de tiempo. Por eso se mira antes y se valora después.
Adjunta una foto de la campana
PRESUPUESTO